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Affettati
![CICCIOLI CAMPAGNOLI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1849-scaled.jpg)
![COPPA DI TESTA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/COPPA-ESTIVA.jpg)
![COPPA ESTIVA/ PARMA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/COPPA-ESTIVA.jpg)
![CULATTA STAGIONATA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![GUANCIALE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![LARDO SELEZIONE CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![LOMBO STAGIONATO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Lombettostagionato.png)
![MORTADELLA 4 CASTELLI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/mortadella-bologna.jpg)
![MORTADELLA LA SIMONA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/mortadella-bologna.jpg)
![PANCETTA AFFUMICATA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Progettosenzatitolo_43_c0e220e4-f93d-4fe5-9a04-b979e9d7e6ff.png)
![PANCETTA AGLIO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Pancetta.png)
![PANCETTA DOLCE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Pancetta.png)
![PROSCIUTTO CRUDO RISERVA CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/05/prosciutto-intero_99d282ef-a27e-42f2-b666-7298400bfb85.jpg)
![SALAME SAN GIOVANNI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Immaginesalame.jpg)
![SPALLA STAGIONATA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
Altre Golosità
![CIPOLLA ROSSA AL BALSAMICO DI MODENA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1784-scaled.jpg)
![CIPOLLINE SFIZIOSE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1758-scaled.jpg)
![CONDIMENTO ALIMENTARE CARETTI (balsamico)](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20210625_104355_resized_20210625_112329053.jpg)
![CONDIMENTO CARETTI (salamoia)](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![CREMA DI PARMIGIANO AI 4 FORMAGGI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1750-scaled.jpg)
![CREMA DI PARMIGIANO AI FUNGHI PORCINI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/cremafunghi.jpg)
![CREMA DI PARMIGIANO AL PEPERONCINO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![CREMA DI PARMIGIANO AL TARTUFO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1749-scaled.jpg)
![CREMA DI PARMIGIANO ALLE NOCI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1752-scaled.jpg)
![FRIGGIONE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20210617_162339-scaled.jpg)
![GIARDINIERA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20210617_162311-scaled.jpg)
![LAMBRUSCO CARETTI AMABILE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1732-scaled.jpg)
![LAMBRUSCO CARETTI SECCO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1729-scaled.jpg)
![MIELE DI ACACIA CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1788-scaled.jpg)
![MIELE DI ACACIA CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1788-scaled.jpg)
![MOSCATO CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1728-scaled.jpg)
![PEPERONATA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/peperonata-scaled.jpg)
![PIGNOLETTO CARETTI ANCESTRALE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1742-scaled.jpg)
![PIGNOLETTO CARETTI FERMO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1731-scaled.jpg)
![PIGNOLETTO FRIZZANTE CARETTI BIOLOGICO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1731-scaled.jpg)
![RAGU’ ALLA BOLOGNESE SELEZIONE CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/05/ATF1779-scaled.jpg)
![RIPIENO PER TORTELLINI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Tortellini_Bolognesi.jpg)
![SALSA DEL CONTADINO GIALLA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/gialla-scaled.jpg)
![SALSA DEL CONTADINO ROSSA PICCANTE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/rossa-scaled.jpg)
![SALSA DEL CONTADINO VERDE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/verde-scaled.jpg)
![SALSA DI CIPOLLE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1768-scaled.jpg)
![SALSA DI ZUCCA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![TORTELLINI CON RIPIENO CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Tortellini_Bolognesi.jpg)
![TORTELLONI CON RICOTTA CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![ZUCCHINE ALLA CONTADINA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1760-scaled.jpg)
Formaggi
![CACIOTTA RIGATINO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1792-scaled.jpg)
![CACIOTTA STAGIONATA MISTA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1792-scaled.jpg)
![CROSTE DI PARMIGIANO REGGIANO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/croste.jpg)
![CUORE PARMIGIANO 18 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Fantastiche anche le scaglie ricoperte di cioccolato fondente per creare squisiti di bonbons al cioccolato e Parmigiano Reggiano.
![CUORE PARMIGIANO 24 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
![CUORE PARMIGIANO 30 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Il Parmigiano Reggiano 30 mesi è ottimo inoltre in abbinamento a salse; mostarde e marmellate di frutta.
![CUORE PARMIGIANO 36 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Se il formaggio è in frigorifero è indispensabile estrarlo almeno 1 ora prima e se è ancora chiuso occorre aprire la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Per assaporarlo al meglio si consiglia di non tagliarlo con coltello ma di usare il tradizionale coltellino a mandorla creando delle scaglie.
![FORMAGGIO DA TAVOLA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
La sua consistenza morbida ed elastica lo rende il preferito dei bambini ma è ideale anche come formaggio alla piastra; sulla la polenta; nelle torte salate o sui crostini al formaggio.
![GRATTUGGIATO PRONTO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
![PARMIGIANO REGGIANO 12 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
La pasta è ancora piuttosto tenera e liscia e non possiede ancora la granulosità caratteristica delle stagionature più avanzate.
Particolarmente adatta a chi preferisce assaporare i gusti delicati; presenta sentori di latte; yogurt e note vegetali.
Perfetto come formaggio da pasteggio sia a merenda (visto l’alto valore nutrizionale e la facile digeribilità) sia per gli aperitivi. Ideale abbinato a vini bianchi come il nostro Pignoletto.
Già a 12 mesi il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio; quindi adatto ad una dieta “lattosio free”.
![PARMIGIANO REGGIANO 120 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
La consistenza è estremamente asciutta; granulosa e friabile; con cristalli di tirosina che si avvertono durante la masticazione e che sono percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”; presenti in abbondanza; a testimonianza della stagionatura prolungata.
Rappresenta un regalo esclusivo; da gustare con vini strutturati e da meditazione o con un bicchiere di whisky; brandy o Armagnac.
![PARMIGIANO REGGIANO 18 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Fantastiche anche le scaglie ricoperte di cioccolato fondente per creare squisiti di bonbons al cioccolato e Parmigiano Reggiano.
![PARMIGIANO REGGIANO 18 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Fantastiche anche le scaglie ricoperte di cioccolato fondente per creare squisiti di bonbons al cioccolato e Parmigiano Reggiano.
![PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
![PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
![PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Il Parmigiano Reggiano 30 mesi è ottimo inoltre in abbinamento a salse; mostarde e marmellate di frutta.
![PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Il Parmigiano Reggiano 30 mesi è ottimo inoltre in abbinamento a salse; mostarde e marmellate di frutta.
![PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Se il formaggio è in frigorifero è indispensabile estrarlo almeno 1 ora prima e se è ancora chiuso occorre aprire la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Per assaporarlo al meglio si consiglia di non tagliarlo con coltello ma di usare il tradizionale coltellino a mandorla creando delle scaglie.
![PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Se il formaggio è in frigorifero è indispensabile estrarlo almeno 1 ora prima e se è ancora chiuso occorre aprire la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Per assaporarlo al meglio si consiglia di non tagliarlo con coltello ma di usare il tradizionale coltellino a mandorla creando delle scaglie.
![PARMIGIANO REGGIANO 60 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Se il formaggio è in frigorifero è indispensabile estrarlo almeno 1 ora prima e se è ancora chiuso occorre aprire la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Per assaporarlo al meglio si consiglia di non tagliarlo con coltello ma di usare il tradizionale coltellino a mandorla creando delle scaglie.
Da assaporare con vini rossi strutturati; mieli di complessa aromaticità e composte di peperoni o cipolla.
![PARMIGIANO REGGIANO OLTRE 48 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/IMG_20200918_184128_resized_20200919_083404991.jpg)
Perfette per uno spuntino gustoso o un aperitivo home-made in particolare in abbinamento con noci; nocciole o altra frutta secca. Perfetto da assaporare con qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o di Reggio Emilia.
Tranci Salumi
![CICCIOLI CAMPAGNOLI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/ATF1849-scaled.jpg)
![COPPA DI TESTA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/COPPA-ESTIVA.jpg)
![COPPA ESTIVA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/COPPA-ESTIVA.jpg)
Ottima per essere gustata da sola; magari in mezzo a due fette di pane; è perfetta anche in abbinamento a frutta fresca (soprattutto ai fichi) e alle verdure in genere (da provare con le nostre zucchine alla contadina!). Senza dimenticare un buon bicchiere di vino rosso; magari un Lambrusco Caretti.
![CULATTA CON COTENNA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
La lavorazione artigianale è indispensabile in quanto molto particolare è il modo con cui si disossa la coscia; è una sorta di rituale da compiere con delicatezza e maerstria per non comprometterne il risultato finale. Soltanto così facendo potremo goderne appieno delle sue caratteristiche organolettiche che oseremmo definire aristocratiche
![DISOSSO; TAGLIO E SOTTOVUOTO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![GREPPOLE CASERECCE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Progettosenzatitolo_96.png)
![GUANCIALE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![LARDO SELEZIONE CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2023/11/agricola-caretti-logo-footer-big.png)
![LOMBO STAGIONATO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Lombettostagionato.png)
![MORTADELLA 4 CASTELLI (no in estate)](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/mortadella-bologna.jpg)
Prodotta con solo carne italiana. La speziatura è caratteristica ed orientata ad esaltare il sapore di carne e a determinare un profumo inconfondibile grazie anche alla cottura prolungata al cuore del prodotto.
![MORTADELLA LA SIMONA (no in estate)](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/mortadella-bologna.jpg)
La mortadella è prodotta con carne molto pregiata e l’aggiunta di spezie; aglio fresco e sale integrale di Cervia.
Ne risulta un prodotto estremamente leggero e delicato.
![PANCETTA AGLIO](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Pancetta.png)
![PANCETTA DOLCE](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Pancetta.png)
![PROSCIUTTO PARMA FALSA PERA 22 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/05/prosciutto-intero_99d282ef-a27e-42f2-b666-7298400bfb85.jpg)
Una volta pronto il prosciutto inizia il lungo e lento cammino di stagionatura che viene compiuto sulle colline nel territorio Matildico in provincia di Parma; qui; dove la passione si intreccia con le peculiarità del territorio; il prosciutto rimane per almeno 20 mesi. Il risultato è un prodotto dal colore rosso uniforme al taglio; un profumo e sapore tipici e una fetta morbida e scioglievole al palato.
![PROSCIUTTO PARMA GAMBO 22 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/05/prosciutto-intero_99d282ef-a27e-42f2-b666-7298400bfb85.jpg)
Una volta pronto il prosciutto inizia il lungo e lento cammino di stagionatura che viene compiuto sulle colline nel territorio Matildico in provincia di Parma; qui; dove la passione si intreccia con le peculiarità del territorio; il prosciutto rimane per almeno 20 mesi. Il risultato è un prodotto dal colore rosso uniforme al taglio; un profumo e sapore tipici e una fetta morbida e scioglievole al palato.
![PROSCIUTTO PARMA INTERO CON OSSO 22 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/05/prosciutto-intero_99d282ef-a27e-42f2-b666-7298400bfb85.jpg)
Una volta pronto il prosciutto inizia il lungo e lento cammino di stagionatura che viene compiuto sulle colline nel territorio Matildico in provincia di Parma; qui; dove la passione si intreccia con le peculiarità del territorio; il prosciutto rimane per almeno 20 mesi. Il risultato è un prodotto dal colore rosso uniforme al taglio; un profumo e sapore tipici e una fetta morbida e scioglievole al palato.
![PROSCIUTTO PARMA PERA 22 mesi](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/05/prosciutto-intero_99d282ef-a27e-42f2-b666-7298400bfb85.jpg)
Una volta pronto il prosciutto inizia il lungo e lento cammino di stagionatura che viene compiuto sulle colline nel territorio Matildico in provincia di Parma; qui; dove la passione si intreccia con le peculiarità del territorio; il prosciutto rimane per almeno 20 mesi. Il risultato è un prodotto dal colore rosso uniforme al taglio; un profumo e sapore tipici e una fetta morbida e scioglievole al palato.
![PROSCIUTTO RISERVA CARETTI](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Prosciuttocrudo.png)
![SALAME NOSTRANO intero con pelle](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Immaginesalame.jpg)
![SALAME NOSTRANO metà spellato](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Immaginesalame.jpg)
![SALSICCIA PASSITA](https://www.aziendacaretti.it/wp-content/uploads/2024/07/Progettosenzatitolo_97.png)